Efecto de la aplicación de cera y cloruro de calcio sobre el control de partidura y calidad en cerezas Van y Kordia.

Abstract

Las ceras vegetales se utilizan para controlar la partidura en cerezas. También se utiliza, con este fin, el cloruro de calcio (CaCl2), no obstante, se desconoce el efecto de la aplicación de estos productos en forma combinada. Se evaluó el efecto de aplicaciones de cera RainStop® (0,8 % v / v) y CaCl2 (0,7 % p / v) solos y combinados, sobre el control de partidura en cerezas ‘Van’ y ‘Kordia’. En campo, frutos ‘Van’ fueron tratados en pre - cosecha con RainStop® y RainStop® + CaCl2 para determinar a cosecha el porcentaje de partidura. Además, se realizaron ensayos de laboratorio sobre frutos ‘Van’ y ‘Kordia’ para determinar el índice de partidura. Se determinaron sólidos solubles (º Brix), diámetro ecuatorial (mm) y color. La depositación de los productos sobre los frutos y la evidencia de micro - facturas cuticulares fueron observadas mediante microscopia electrónica de barrido. Aunque CaCl2 disminuyó (P ≤ 0,05) el índice de partidura, alteró los parámetros de calidad del fruto, en cambio, las aplicaciones de RainStop® y RainStop® + CaCl2 disminuyeron (P ≤ 0,05) el índice de partidura sin afectar la calidad del fruto. Al mezclar RainStop® con CaCl2, la disminución del índice de partidura fue significativamente mayor (P ≤ 0,05). La microscopía electrónica reveló una depositación desuniforme del CaCl2 sobre la superficie del fruto, no así de RainStop® sólo y en mezcla con CaCl2.