Obtención de extractos con potencial actividad antioxidante a partir de madera de poda de olivo.

Abstract

Objetivo general: 1. Obtener un extracto con alta capacidad antioxidante a partir de madera de poda de olivo. Objetivos específicos: 1. Evaluar la extracción de compuestos fenólicos a partir de materia prima fresca y seca, empleando distintos solventes y optimizando el tiempo de extracción; 2. Determinar el contenido fenólico de cada extracto además de su actividad y capacidad antioxidante; 3. Seleccionar un extracto según sus propiedades antioxidantes, en base a los resultados previamente obtenidos; 4 Valorar la capacidad de inhibición lipídica del extracto seleccionado en aceites vegetales; 5. Caracterizar la composición fenólica del extracto seleccionado, por HPLC