Almidon en semillas de genotipo AG2010 de quínoa (Chenopodium quinoa Willd.) con distintas aplicaciones de riego.

Abstract

La quínoa, pseudocereal estratégico para la seguridad alimentaria por sus características nutricionales y adaptabilidad a diferentes condiciones ambientales,se sometió a diferentes niveles de riego para determinar la incidencia sobre el contenido de almidón en la semilla. Las semillas de quínoa genotipo AG2010 (Agrogen EIRL, Temuco, Chile) proceden de un cultivo realizado en Chillán-Chile, en 2010-2011 en condiciones controladas en macetas reponiendo el 95% (T1), 40% (T2) y 20% (T3) de agua disponible cuando el 50% de las plantas estaban enetapa de llenado de grano antes de reponer el agua al mismo nivel. El diseño experimental fue de bloques completos al azar, con tres repeticiones. Se extrajo almidón según el protocolo de Lindeboom (2005) con algunas modificaciones(cantidad de muestra, volumen de agua utilizada). En cortes de semillas de T1 y T3 (Microscopio electrónico de barrido) se midió tamaño de gránulos y agregados. En semillas de T2 se extrajo 51,06% de almidón, en T1 47,6% y en T3 41,73% (P>0,05). El tamaño de gránulos varío en T1 de 0,39 - 1,7 µm y en T3 de 0,53 – 2,00 µm, mientras que el tamaño de agregados varió en T1 entre 11,87 - 12,81 µm (diámetro), y en T3 entre 10,61 – 18,98 µm (diámetro) y 21,71 - 32,48 µm (longitud). El régimen hídrico al que fueron sometidas las plantas de genotipo AG2010 no influye en el contenido de almidón en semillas de quínoa.