Imágenes nucleares de Óscar Hahn: poecine sacro-desastroso.

Abstract

Como bien sabemos los avances en la ciencia y en la tecnología han influenciado enormemente la vida del hombre como especie y han afectado todos sus dominios, no existiendo actualmente esfera alguna que no haya sido permeada por ellos. Hemos presenciado cómo hasta los campos que podrían creerse más ajenos a estos progresos han cedido a sus ofrecimientos; pensemos, por ejemplo, en la cocina (que nada más requería de las materias primas, alimentos, y la mano del hombre), en la que no sólo se ha introducido la tecnología al incorporar maquinaria que facilita los procedimientos sino que también la ciencia, como es el caso de la gastronomía molecular, aparecida a fines de los sesentas, que pone al servicio de la culinaria tanto a la física como a la química.