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Title: Seguimiento post poda de estilbenoides y catequinas en sarmientos de vides del valle del Itata por HPLC.
Authors: Von Baer, Dietrich, supervisor de grado
Pérez Llancalahuen, Julie del Pilar
Keywords: Compuestos Fenólicos;Fenoles;Poda - Investigaciones;Vid - Poda.
Issue Date: 2018
Publisher: Universidad de Concepción, Facultad de Ciencias Químicas, Departamento de Química.
Abstract: Existe un interés creciente por estudiar la presencia de los estilbenos en vides, vinos y residuos del proceso de vinificación, como los sarmientos que son generados durante la poda, en particular por el E-resveratrol, por sus múltiples beneficios sobre la salud humana, previniendo enfermedades cardíacas, neurodegenerativas y cáncer, entre otras. Los estilbenoides al igual que las catequinas, presentan una capacidad antioxidante relevante. Por ello, en el presente trabajo se estudió la evolución durante la guarda post-poda de los perfiles de estilbenoides y catequinas en sarmientos de vides, mediante HPLC en fase inversa y detección con arreglo de diodos a dos longitudes de onda (280 y 306 nm).
Description: Tesis para optar al Título de Químico Analista y al Grado Académico de Licenciado en Análisis Químico.
URI: http://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/4043
metadata.dc.source.uri: http://ezpbibliotecas.udec.cl/login?url=http://tesisencap.udec.cl/concepcion/perez_j
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