Seguimiento post poda de estilbenoides y catequinas en sarmientos de vides del valle del Itata por HPLC.

Abstract

Existe un interés creciente por estudiar la presencia de los estilbenos en vides, vinos y residuos del proceso de vinificación, como los sarmientos que son generados durante la poda, en particular por el E-resveratrol, por sus múltiples beneficios sobre la salud humana, previniendo enfermedades cardíacas, neurodegenerativas y cáncer, entre otras. Los estilbenoides al igual que las catequinas, presentan una capacidad antioxidante relevante. Por ello, en el presente trabajo se estudió la evolución durante la guarda post-poda de los perfiles de estilbenoides y catequinas en sarmientos de vides, mediante HPLC en fase inversa y detección con arreglo de diodos a dos longitudes de onda (280 y 306 nm).