Comportamiento interfacial de mezclas fluidas en equilibrio.

Abstract

La tensión interfacial en sistemas fluido – fluido y sólido – fluido es un tópico de interés en diversas áreas del conocimiento científico y de aplicación tecnológica. Su importancia, tanto teórica como práctica, se debe a que muchos procesos industriales y mecanismos naturales se llevan a cabo en sistemas multifásicos. La interfase, que corresponde a la región de contacto entre dos fases de propiedades mecánicas definidas (fases homogéneas), está caracterizada por el comportamiento local no homogéneo de los componentes fluidos presentes en el sistema, y su actividad depende de la tensión interfacial. A modo de ejemplo, la tensión interfacial juega un papel importante en el equilibrio de fases de sistemas líquido – líquido, vapor – líquido y sólido - fluido en medios porosos, que están naturalmente gobernados por las propiedades de la interfase. Las interfases también controlan el comportamiento de películas delgadas, espumas, microemulsiones, cristales líquidos, vesículas, gotas, burbujas, micelas, lípidos y geles, entre otros. Desde un punto de vista práctico, estos sistemas están presentes en un sin número de procesos y controlan su eficiencia.