Efecto de la temperatura en la biosíntesis de enzimas y ácidos grasos en cepas de hongos aislados de la Patagonia Chilena.

Abstract

La Patagonia Chilena es considerada un territorio único tanto por su estado de conservación, como por la confluencia de transiciones climáticas y condiciones de relieve, que crean al interior de esta región zonas microclimáticas exclusivas, capaces de generar altos y marcados grados de endemismo. En esta zona existen diversos organismos con propiedades aún desconocidas, entre ellos los hongos, los cuales responden a los cambios ambientales modificando sus rutas biosintéticas con el propósito de sintetizar metabolitos que ejerzan una protección frente a diversos factores ambientales. La biosíntesis de ácidos grasos es un mecanismo que permite a las membranas celulares mantener una condición fisiológica adecuada; se ha documentado que la temperatura ejerce un efecto directo en la composición de estos, observándose un incremento de ácidos grasos insaturados a bajas temperaturas, esta respuesta permite mantener una fluidez en la membrana y una función celular adecuada. Otra de las modificaciones que ocurren debido a la temperatura, es la modificación de enzimas, entre ellas, la lipasa, que cataliza la hidrólisis de aceites y grasas. En éste trabajo se evaluó el efecto que producen dos temperaturas diferentes (4ºC y 30ºC), en la modificación de los ácidos grasos y enzima lipídica (Lipasa), en ocho cepas de hongos aislados de la Laguna Témpanos de la Patagonia Chilena. Se encontró que los ácidos grasos más representativos correspondieron a los ácidos Palmítico (C16:0) y Linoleico (C18:2) cuyas abundancias fluctúan entre 47,87% y 70,20% respectivamente; a pesar de esto, en general los porcentajes de rendimiento de ácidos grasos fueron bajos. De acuerdo al perfil de ácidos grasos, la temperatura podría ser un factor influyente para cambios estructurales en los ácidos grasos. Ya que cepas cultivadas a 4ºC presentaron mayor proporción, de ácidos grasos de tipo insaturado, mientras que a 30ºC las cadenas de ácidos grasos se saturaron. Sin embargo, esto no se dio en todas las cepas. Por otra parte los resultados obtenidos en la actividad lipasa muestran que aquellas cepas cultivadas a 4°C presentaron mejores rendimientos de actividad lipasa que cepas cultivadas a 30°C. La actividad lipasa a 4ºC presentó su máxima expresión en la especie Sp 7, seguido por las especies Sp 1, Sp 4, Sp 5 y Sp 6. Con respecto a la actividad lipasa a 30ºC se observó que la mayor actividad enzimática se encuentra al igual que a 4ºC, en la Sp 7 y Sp 1. Las cuales se diferenciaron significativamente de todas las demás especies. Al comparar la actividad enzimática entre las temperaturas 4ºC y 30ºC se observó que las mayores diferencias se obtuvieron en las especies, Sp 3 (24,6 µmol/min (4ºC) y 2,15 µmol/min (30ºC); Sp 4 (37 µmol/min (4ºC) y 21,5 µmol/min (30ºC), Sp 5 (36.6 µmol/min (4ºC) y 4.8 µmol/min (30ºC), y Sp 8 (30 µmol/min (4ºC) y 8.3 µmol/min). De acuerdo con los porcentajes de biomasa encontrados estos no presentaron diferencias significativas a 4°C y 30°C, por lo tanto no tendrían relación con la actividad lipasa. Finalmente, se concluyó que la temperatura produjo cambios en la insaturación de ácidos grasos en cepas cultivadas a 4ºC con respecto a cepas cultivadas a 30ºC. Por otra parte, se encontró que cepas cultivadas a 4ºC presentaban mayor actividad lipasa que aquellas cultivadas a 30ºC.