Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/6692
Title: Alfabetización alimentaria, autorregulación alimentaria y su asociación con la dieta, estado nutricional y bienestar de adultos en Chile.
Authors: Nazar Carter, Gabriela, supervisora de grado
Cabezas Henríquez, María Francisca
Keywords: Obesidad;Educación Alimentaria y Nutricional;Dieta;Promoción de la Salud
Issue Date: 2021
Publisher: Universidad de Concepción, Facultad de Ciencias Sociales, Departamento de Psicología.
Abstract: A nivel mundial, la prevalencia de malnutrición por exceso ha incrementado en las últimas cuatro décadas. Los intentos previos por reducir estos índices se han mostrado insuficientes, por lo tanto, se vuelven necesarias nuevas estrategias para la prevención del sobrepeso corporal orientadas a la modificación de hábitos alimentarios. Variables psicológicas como la alfabetización alimentaria y autorregulación alimentaria, se han asociado con una mejor calidad de la dieta y el normopeso. No obstante, el estudio del impacto de estos componentes en el bienestar es aún limitado. El objetivo de este estudio fue establecer la asociación entre alfabetización alimentaria, autorregulación alimentaria, dieta, estado nutricional y bienestar en adultos. Se plantearon cuatro hipótesis; la alfabetización alimentaria, autorregulación alimentaria y el bienestar se relacionan positivamente con una dieta más saludable y el estado nutricional normopeso, adultos normopeso presentan mayores niveles de las variables estudiadas que adultos con malnutrición por exceso, la alfabetización alimentaria y autorregulación alimentaria predicen la dieta y el estado nutricional y la dieta y estado nutricional predicen el bienestar. El diseño fue descriptivo correlacional, no experimental transversal. La muestra fue no probabilística, participaron 528 adultos de 18 a 60 años quienes respondieron un cuestionario en formato físico y en línea que incluyó datos sociodemográficos, antecedentes de salud, dieta, índice de cumplimiento de guías alimentarias, escalas de alfabetización alimentaria, autorregulación alimentaria y bienestar. El análisis de los datos consideró un análisis descriptivo, comparaciones entre grupos, análisis de correlación y regresión multivariada. Los resultados mostraron que adultos normopeso presentaron mejores índices en todas las variables estudiadas. La autorregulación alimentaria predijo el estado nutricional y el cumplimiento de GABA y éstas impactaron positivamente en el bienestar. La alfabetización alimentaria predijo el cumplimiento de GABA, no así el IMC. Se comprueba el efecto sinérgico entre aspectos cognitivos, afectivos y conductuales que se refuerzan entre sí y que potencian el autocuidado. En un contexto obesogénico, es importante que las personas desarrollen formas de regulación de la alimentación, tendientes a respetar las recomendaciones nutricionales y a mantener un estado nutricional sano. Se espera que resultados contribuyan a identificar componentes útiles para futuros programas integrales de prevención de la malnutrición por exceso y la promoción de un mayor control personal sobre la alimentación, que de un sentido a la adopción de un estilo de vida saludable y mantenga conductas de salud a largo plazo. Futuros estudios podrían profundizar en personas con ECNT, dado que variables estudiadas presentan diferencias importantes en este grupo
Description: Tesis para optar al grado de Magíster en Psicología.
URI: http://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/6692
Appears in Collections:Departamento de Psicología - Tesis Magister



This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons