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Título : Cocina en Llico │ Perspectivas de su patrimonialización
Autor : Cortillas Diego, Natascha de; supervisor de grado
Olea Pietrantoni, Rebeca
Palabras clave : Cocina - Chile - Llico
Fecha de publicación : 2016
Editorial : Universidad de Concepción.
Resumen : La cocina es comprendida como un conjunto de prácticas, saberes y sabores enseñados, aprendidos y reproducidos a través de dos o más generaciones. Estas prácticas se encuentran arraigadas no solo a la memoria de las familias y comunidades, sino que también a las características ambientales y culturales de los territorios donde estas comunidades se articulan y vinculan, transformándose así en un referente vivo a la hora de proyectar el patrimonio de una comunidad. El patrimonio, así como los procesos tendientes a su valorización, sugiere la articulación de una serie de acciones legislativas, políticas y sociales de categorización. Su lectura, se centra en una reducción y simplificación de los procesos y personas que construyen los posibles patrimonios, disgregando en su definición las dimensiones materiales e inmateriales de estos. Dentro de este contexto, la investigación propuesta se sitúa en un posible proceso de patrimonialización de la cocina tradicional, la cual será descrita y analizada desde el marco normativo legislativo e institucional del patrimonio en Chile y sobre las prácticas y procesos asociados a la cocina desarrollada en Llico, región del Bío Bío.
Descripción : Magister en Arte y Patrimonio Universidad de Concepción 2016
URI : http://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/2030
metadata.dc.identifier.other: 225322
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