Análisis de precios nacionales de carne de bovino con series de tiempo

Abstract

Durante los últimos años el factor más importante que ha incidido en la competitividad de la producción nacional de carne bovina, es el consistente deterioro en los precios pagados a productor y, en consecuencia, la disminución en la rentabilidad. Analizar tendencia de precios y establecer un modelo que permita su pronóstico es el objetivo de este estudio. Para ello se analizaron las series de precios de carne de bovino obtenidos de ODEPA, desde enero de 1975 hasta diciembre del 2004, que corresponden a precio productor, mayorista y consumidor, determinando modelos de predicción. Los modelos utilizados son el modelo estacionario ARMA (p, q) y el no estacionario ARIMA (p, d, q). También se estudió la relación precio-productor bovino, conocido como ciclo ganadero. De los ciclos ganaderos se pudo apreciar que desde el año 1997 éstos desaparecen, concluyendo que cuando existían, había una mayor relación entre precio productor, mayorista y consumidor, disminuyendo ésta después del ingreso de Chile al Mercosur. Bajo estas nuevas circunstancias se logró estimar modelos predictivos para los precios de carne bovino.