Facultad de Ciencias Veterinaria - Concepciónhttp://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/692024-03-21T12:26:11Z2024-03-21T12:26:11ZInvestigación bibliográfica: biopelículas en la industria de la carne.Zapata Jaña, Yerko Wladimirhttp://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/105532023-11-10T23:40:23Z2014-01-01T00:00:00ZInvestigación bibliográfica: biopelículas en la industria de la carne.
Zapata Jaña, Yerko Wladimir
La inocuidad alimentaria es un tema de alta relevancia a nivel mundial. Cada día,
se reportan casos de enfermedades transmitidas por alimentos que pueden llevar
a serios daños hacia la salud humana, economía doméstica y gubernamental, y de
la industria de los alimentos. La presencia de algunas bacterias durante el proceso
de transformación de la carne puede generar biopelículas en maquinarias,
utensilios y alimentos mismos (carne y productos cárnicos), tal es el caso de
Salmonella spp, Escherichia coli, Campylobacter spp, Staphylococcus aureus y
Listeria monocytogenes, que generan preocupación mundial y están bajo
constante vigilancia. Los métodos de higiene y desinfección pueden generar
diversos resultados de eficacia al depender de factores como acción mecánica,
químicos, tiempo y temperatura seleccionados para su aplicación, por lo que es
necesario tener una visión global para enfrentar este problema.
Memoria de título para optar al título de Médico Veterinario.
2014-01-01T00:00:00ZUltrasonografía pulmonar de emergencia y paciente crítico en perros y gatos. Revisión bibliográfica.Vargas Reveco, Roberto Elías Cristiánhttp://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/105522023-11-11T00:11:30Z2015-01-01T00:00:00ZUltrasonografía pulmonar de emergencia y paciente crítico en perros y gatos. Revisión bibliográfica.
Vargas Reveco, Roberto Elías Cristián
La ultrasonografía es una técnica diagnóstica que ha jugado un rol importante y
creciente en la especialidad de emergencia y paciente crítico ya que es una
técnica rápida, confiable, segura, simple y portátil. El objetivo de esta revisión
bibliográfica fue recopilar información de los procedimientos y signos
ultrasonográficos de emergencia y paciente crítico que son actualmente utilizados
en la exploración de pulmón en perros y gatos. A través de este trabajo se
identificaron los patrones y artefactos ultrasonográficos que caracterizan la
normalidad y anormalidad anatómica pulmonar. La normalidad se define a través
del “signo del caimán” y las “líneas A” en presencia del “signo de deslizamiento”.
La anormalidad, se caracteriza por el número y localización anatómica de “líneas
B” (cohetes pulmonares); la ausencia del “signo de deslizamiento” en presencia de
las “líneas A”; el “signo de desfibrado” y el “signo de apariencia de tejido”. Se
describen diferencias relevantes en contraste con los procedimientos
ultrasonográficos tradicionales. La evaluación utilizada en emergencia y paciente
crítico es un examen abreviado: (1) no siempre es necesario depilar la ventana
ultrasonográfica, (2) no se necesita reducir la intensidad de la luz durante el
examen; (3) cuando no existe compromiso respiratorio, se prefiere posicionar al
paciente en decúbito esternal derecho; (4) el área de exploración se reduce
considerablemente al definir cuatro puntos intercostales que se repiten
bilateralmente.
Memoria de título para optar al título de Médico Veterinario.
2015-01-01T00:00:00ZPasantía realizada en Clínica Veterinaria UDEC Club Hípico de Concepción: descripción de tendosinovitis séptica.Valenzuela Navarrete, Paulina Luzhttp://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/105512023-11-11T00:11:40Z2015-01-01T00:00:00ZPasantía realizada en Clínica Veterinaria UDEC Club Hípico de Concepción: descripción de tendosinovitis séptica.
Valenzuela Navarrete, Paulina Luz
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2015-01-01T00:00:00ZInvestigación bibliográfica: presencia de listeria monocytogenes en productos lácteos y cárnicos y su implicancia en salud pública.Toledo Leal, Marion Andreahttp://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/105502023-11-11T00:11:36Z2015-01-01T00:00:00ZInvestigación bibliográfica: presencia de listeria monocytogenes en productos lácteos y cárnicos y su implicancia en salud pública.
Toledo Leal, Marion Andrea
Listeria monocytogenes es una bacteria presente en varios tipos de ambientes, es
el agente etiológico de la listeriosis, una enfermedad que tiene dos presentaciones;
un cuadro gastrointestinal y un cuadro mucho más severo. Esta enfermedad es un
gran problema de salud pública, ya que presenta una alta mortalidad entre el 30-
40%, de las personas pertenecientes al grupo de riesgo. En este trabajo se analizó
y relacionó algunos brotes producidos por L. monocytogenes en productos
cárnicos y lácteos como causales de enfermedad en el hombre. Se utilizó una
base de datos para recopilar artículos científicos que comprenden desde el año
2001 hasta la actualidad. Se concluyó que aún quedan bastantes interrogantes
para poder esclarecer los mecanismos de patogenicidad de esta bacteria
sobretodo en la invasión fetoplacental, respecto a sus serotipos existe
predominancia por los serotipos 4b y 1/2b en productos lácteos y cárnicos como
embutidos en general. Por último, la presencia de esta bacteria en el mundo varía
enormemente ya que está sujeta a la legislación de cada país o estado.
Memoria de título para optar al título de Médico Veterinario.
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