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Departamento de Ciencia y Tecnología de los alimentos - Tesis Pregrado

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Recent Submissions

  • Aguayo Cruces, Stefania Alejandra (Universidad de Concepción, Facultad de Ciencias Químicas, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos., 2019)
    Las aminas biógenas (AB) son compuestos nitrogenados de bajo peso molecular que pueden estar presentes en distintos productos alimenticios. Las AB presentes en los alimentos consideradas más importantes son triptamina ...