Abstract:
El ensayo de fertilización se realizó en un viñedo cv. Carmenère de seis años
en la viña Concha y Toro, en la Comuna de Pencahue, VII Región (35º26’2” latitud
sur y 71º48’6” longitud oeste), Chile. El objetivo de esta investigación fue
determinar los efectos de diferentes tratamientos de fertilización aplicados por un
período de tres años sobre la producción de uva y calidad del vino. Los
tratamientos aplicados fueron: testigo sin fertilización, fertirrigación constante,
fertirrigación parcializada, fertilización al suelo y, además, se evaluó la fertilización
usada en el resto del viñedo comercial. La uva cosechada fue analizada y
microvinificada en bidones de 25 L. Finalizada la fermentación se evaluó la
composición química del vino y se efectuó un análisis sensorial para determinar su
calidad organoléptica. Los resultados obtenidos mostraron que los distintos tipos
de fertilización aplicados aumentaron significativamente la producción de uva en
comparación al testigo no fertilizado. Los tratamientos tuvieron efectos similares
en la producción de uva y la fertirrigación tuvo un efecto positivo sobre la
producción obtenida y no afectó la calidad organoléptica del vino.
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