Campos Parra, Jorge ArturoVásquez Obando, Solange Anahi2025-11-042025-11-042024https://repositorio.udec.cl/handle/11594/13329Tesis presentada para optar al título de Ingeniero AgrónomoLa investigación se realizó con el objetivo de estudiar las medidas corporales y su relación con parámetros que determinan calidad de carne, medidos a través de ultrasonografía sobre novillos de raza Normando, Holstein Friesian y cruza Normando x Holstein Friesian en la etapa de recría. Se llevó a cabo en la estación experimental Marcelo Tima Péndola, Facultad de Agronomía, Universidad de Concepción. Se evaluaron 3 grupos (razas), donde cada raza es un tratamiento y cada novillo una repetición (n=9). Se utilizó análisis de varianza (ANDEVA) con un nivel de significancia del 5 %. Para la relación entre los índices zoometricos se utilizó prueba de correlación de Pearson. Se realizaron evaluaciones in vivo de parámetros para calidad de carne, como profundidad ojo lomo total (POLT), espesor de grasa dorsal (EGD) y marmoleo (MAR), y medidas corporales. Se determinaron las ganancias de peso (GDP) e índices zoometricos. En base a las medidas corporales y parámetros de calidad de carne evaluados, se determinó que el crecimiento y desarrollo en los novillos en la etapa de recría fue similar.The research was carried out whit the aim of studying body measurements and their relationship with parameters that determine meat quality, measured through ultrasonography on Normande, Holstein Friesian, and Normande x Holstein Friesian crossbreed steers during the rearing stage. The study was carried out at the Marcelo Tima Péndola experimental station, Departament of Agronomy, at Universidad de Concepción. Three groups (breeds) were evaluated, where each breed is a treatment, and each steer is a replicate (n=9). An análisis of variance (ANOVA) was used, whit a significance level of 5%. Perason´s correlation test was used for the relationship between the zoometric índices. In vivo evaluations were performed on meat quality parameters, such as total loin eye Depth (TLED), back fat thickness (BFT), and marbling (MAR), along with body measurements. Weight gains (WG) and zoometric índices were determined. Based on the body measurements and meat quality parameters evaluated, it was determined that the growth and development of the steers during the raring stage were similar.esCC BY-NC-ND 4.0 DEED Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 InternationalNovilloGanadería - ChileCarne - CalidadThesis