Tramón Pregnan, Claudia LorenaRojas Aragón, Carolina Andrea2021-01-282024-05-132024-08-292021-01-282024-05-132024-08-292015https://repositorio.udec.cl/handle/11594/4497Tesis presentada para optar al título de Ingeniero en AlimentosLa finalidad de esta investigación es desarrollar un proceso de hidrólisis con ácido sulfúrico en podas de Olivo variedad Arbequino para la obtención de azúcares (melazas). Para esto, se realizó una caracterización de la materia prima y del producto de la hidrólisis (sólido y líquido). Previo a la caracterización se homogenizó la materia prima utilizando tamaño 1mm para los análisis. En la materia prima se determinó la humedad (28,11% ± 0,37%), ceniza (2,92% ± 0,08%), celulosa (54,31% ± 0,95%), lignina (26,95% ± 3,53%) y hemicelulosa con sustancias extraíbles (15,82% ± 2,96%). En el producto de la hidrólisis (sólido y líquido) cada uno con tratamientos de ácido sulfúrico al 30% v/v y 50% v/v a la proporción 1:10 p/v en el primer tratamiento se obtuvo: celulosa (26,87% ± 2,91%), lignina (49,51% ± 8,33%), y hemicelulosa más extraíbles (21,24 % ± 4,07 %) y 22% en azúcares. En cambio en el segundo tratamiento se obtuvo: celulosa (10,24% ± 1,00%), lignina (59,94 % ± 11,43 %), y hemicelulosa más extraíbles (26,08% ± 10,45%). Existe una diferencia en los componentes debido al efecto de la concentración del ácido, adicionalmente los resultados indican que es posible obtener azúcares a partir de material lignocelulosico a partir olivo.esCC BY-NC-ND 4.0 DEED Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 InternationalLigninaCelulosaHidrólisisTesis