Capurro Jerez, Elisa VictoriaBaeza Neira, Débora Yinett2026-10-072026-10-072022https://repositorio.udec.cl/handle/11594/14652Tesis presentada para optar al título de Nutricionista.En Chile se presenta una tasa de accidentabilidad del 2,3%, porcentaje promedio en cuanto a las demás actividades económicas. El objetivo de este trabajo es identificar las medidas preventivas en accidentes laborales más frecuentes en el personal de un servicio de alimentación. Se realizó una revisión bibliográfica en bases de datos y motores de búsqueda. Obteniendo como resultados que los accidentes más frecuentes son los resbalones, caídas, golpes o choques. Las causas son fuente de los empleados y el medio físico que los rodea, y las medidas correctivas depende de todos los empleados. La medida preventiva fundamental es capacitar y supervisar el personal. Pero en general los accidentes se pueden prevenir al poseer una infraestructura, inmuebles y recursos materiales adecuados, con mantención e inspección recurrente, además de una adquisición de recursos de calidad y el uso de equipo de protección personal. Por último, todo accidente laboral puede ser prevenido con una adecuada medida y aplicación correctiva.In Chile there is an accident rate of 2.3%, an average percentage for other economic activities. The objective of this work is to identify the preventive measures in the most frequent occupational accidents in the personnel of a food service. A bibliographic review was carried out in databases and search engines. Obtaining as results that the most frequent accidents are slips, falls, blows or collisions. The causes are the source of the employees and the physical environment that surrounds them, and the corrective measures depend on all employees. The fundamental preventive measure is to train and supervise the personnel. But in general, accidents can be prevented by having adequate infrastructure, buildings and material resources, with recurrent maintenance and inspection, in addition to the acquisition of quality resources and the use of personal protective equipment. Finally, all work accidents can be prevented with an adequate measure and corrective application.esCC BY-NC-ND 4.0 DEED Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 InternationalServicios de alimentaciónAccidentes de trabajoPrevención de riesgosThesis