Buscar por Materia Alimentos de origen animal
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Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
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![]() | 2013 | Elaboración y evaluación de calidad sanitaria y sensorial de jamón crudo tipo español, producido a partir de cerdos de crianza extensiva en la zona de Parral, Chile. | Manríquez Álvarez, Diego |
![]() | 2015 | Elaboración y evaluación sanitaria y sensorial de jamón crudo de cerdo con reemplazo de NaCI en 25% por KCI. | Hormazábal Tejeda, Rodolfo Nicolás |
![]() | 2008 | Identificación de cepas de Listeria monocytogenes mediante el método de aglutinación, a partir de listerias aisladas de productos cárnicos crudos, comercializados en la ciudad de Chillán. | Vergara González, María Paz |
![]() | 2008 | Pesquisa e identificación de Listeria monocytogenes por PCR en longanizas comercializadas en Chillán. | Besser Jelves, Rodrigo Andrés |
![]() | 2007 | Utilización de un medio de cultivo cromogénico (ALOA) para el aislamiento de Listeria monocytogenes a partir de muestras de longaniza. | Moraga Carvajal, Héctor Hugo |