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http://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/8919
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.contributor.advisor | López Martín, Juana; supervisora de grado | es |
dc.contributor.author | Moraga Carvajal, Héctor Hugo | es |
dc.date.accessioned | 2021-12-22T15:24:09Z | - |
dc.date.available | 2021-12-22T15:24:09Z | - |
dc.date.issued | 2007 | - |
dc.identifier.uri | http://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/8919 | - |
dc.description | Memoria para optar al Título de Médico Veterinario. | es |
dc.description.abstract | Este estudio tiene como objetivos, aislar e identificar cepas del género Listeria monocytogenes en 15 fábricas de longanizas, con un medio cromogénico, Agar ALOA (Lab. Biolife®) y también comparar 2 tipos de sistemas operacionales en fábricas artesanales con implementación de BPM ó HACCP (fábricas Nivel A) y fábricas sin sistema de BPM ó HACCP (fábricas Nivel B) respectivamente y comparar su frecuencia de aislamiento. De las 15 fábricas analizadas se encontró una frecuencia de aislamiento de un 44% de Listeria monocytogenes. Las fábricas Nivel A presentaron una frecuencia de un 20% de aislamiento en comparación con las fábricas Nivel B que presentaron una frecuencia de un 56% de aislamiento del microorganismo. Se pudo concluir que en las 15 fábricas, estos sistemas implementados, no han funcionado para Listeria monocytogenes. | es |
dc.language.iso | spa | es |
dc.publisher | Universidad de Concepción. | es |
dc.rights | Creative Commoms CC BY NC ND 4.0 internacional (Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional) | - |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es | - |
dc.source.uri | https://go.openathens.net/redirector/udec.cl?url=http://tesisencap.udec.cl/chillan/veterinaria/moraga_c_h_h/index.html | - |
dc.subject | Listeria monocytogenes | es |
dc.subject | Alimentos de origen animal | es |
dc.subject | Embutidos. | es |
dc.title | Utilización de un medio de cultivo cromogénico (ALOA) para el aislamiento de Listeria monocytogenes a partir de muestras de longaniza. | es |
dc.type | Tesis | es |
dc.description.facultad | Facultad de Ciencias Veterinarias | es |
dc.description.departamento | Departamento de Patología y Medicina Preventiva | es |
dc.description.campus | Chillán. | es |
Aparece en las colecciones: | Ciencias Veterinarias - Tesis Pregrado |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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Utilización de un medio de cultivo cromogénico (ALOA) para el aislamiento de Listeria monocytogenes a partir de muestras de longaniza.pdf | 42,16 kB | Adobe PDF | ![]() Visualizar/Abrir |
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