Maqui ( Aristotelia chilensis (Molina) Stunz.) una espedie nativa con potencial en la industria de los productos forestales no madereros.

Abstract

La demanda de alimentos funcionales y de moléculas bioactivas ha ido en aumento a nivel mundial. En ese contexto berries son una fuente interesante, ya que hay muchos de ellos que en sus frutos contienen compuestos con actividad antioxidante. Este es el caso del maqui (Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz), que es una especie endémica de Chile y que crece en forma silvestre. La recolección de sus frutos es una práctica regular dentro de la actividad relacionada a los productos forestales no madereros. Sin embargo, existe información incipiente de la importancia para las economías regionales y el desarrollo de una industria asociada a esta. El objetivo de este de informe es describir y analizar los aspectos asociados a su recolección, sus usos, y su comercialización. La recolección es mediante cortes de ramas para posteriormente sacar sus frutos y su venta en fresco. Entre los usos más comunes de sus frutos es de suplemento dietético y aditivo alimentario, ya que contiene una alta cantidad de antioxidantes, los cuales tiene un efecto positivo sobre la salud de las personas. Para el análisis económico y de productividad se pudo observar que corresponde a valores menores que el salario mínimo por lo que la rentabilidad que se estarían obteniendo, por hora, sería mayoritariamente pérdidas. Mejorar las técnicas de recolección y manejo para favorecer la sustentabilidad y rentabilidad es prioritario para los recolectores.

The demand for functional foods and bioactive molecules has been increasing worldwide. In this context, berries are an interesting source, since there are many of them that contain compounds with antioxidant activity in their fruits. This is the case of the Maqui (Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz), which is an endemic species to Chile that grows wild. The collection of its fruits is a regular practice within the activity related to non-wood forest products. However, there is incipient information on the importance for regional economies and the development of an industry associated with it. The objective of this report is to describe and analyze the aspects associated with its collection, its uses, and its commercialization. Harvesting is by cutting branches to later extract their fruits and sell them fresh. Among the most common uses of its fruits is as a dietary supplement and food additive, since it contains a high amount of antioxidants, which has a positive effect on people's health. For the economic and productivity analysis, it could be observed that it corresponds to values lower than the minimum wage, so that the profitability that would be obtained, per hour, would be mainly losses. Improving collection and management techniques to promote sustainability and profitability is a priority for collectors.