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http://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/3838
Title: | Evaluación de las características de la uva, mosto y vino de Vitis vinifera L. Sylvaner de la Región de la Araucanía. |
Authors: | Campos Parra, Jorge; supervisor de grado Villagrán Arias, Roberto Eduardo |
Keywords: | Interpretación estadística de datos;Uvas - Cosecha;Región de La Araucania (Chile). |
Issue Date: | 2009 |
Publisher: | Universidad de Concepción. |
Abstract: | La presente investigación se realizó con uva procedente de siete localidades de la Región de la Araucanía (Galvarino, Nueva Imperial, Perquenco, Purén, Quilquén, Sauce Huacho y Trintre). Durante el año 2006 la fruta fue recepcionada, analizada y vinificada, con el fin de evaluar características de la uva, del mosto y vino del cultivar Sylvaner. Los datos obtenidos fueron analizados física y químicamente. Se realizó un análisis de estadística descriptiva debido a que las siete localidades presentan características y condiciones diferentes entre sí. Los resultados de esta investigación indicaron que, en general, la uva proveniente de las localidades de Nueva Imperial, Quilquén y Galvarino presentaron un mayor peso de racimos y diámetro de bayas, igualmente se pudo constatar que la uva proveniente de las localidades con menor acumulación de grados días (Nueva Imperial y Perquenco) no lograron la graduación alcohólica mínima, estipulada en la ley N° 18.455. De acuerdo al índice de Cillis y Odifredi, todas las localidades, a excepción de Nueva Imperial y Perquenco, son aptas para producir uva con madurez adecuada para vinificación. |
Description: | Memoria para optar al Título de Ingeniero Agrónomo. |
URI: | http://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/3838 |
metadata.dc.source.uri: | https://go.openathens.net/redirector/udec.cl?url=http://tesisencap.udec.cl/chillan/agronomia/villagran_r |
Appears in Collections: | Agronomía - Tesis Pregrado |
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Evaluación de las características de la uva, mosto y vino de Vitis vinifera L. Sylvaner de la Región de la Araucanía.pdf | 37,12 kB | Adobe PDF | ![]() View/Open |
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