Distribución de fluidos y propiedades de transporte en secado de materiales porosos: Un enfoque a escala de segmentos de poro.

Abstract

El secado es una de las operaciones unitarias más ampliamente utilizadas en la industria de procesos, destacándose su aplicación en el secado de alimentos, madera, celulosa y papel, productos farmacéuticos y biotecnológicos, minerales, polímeros, revestimientos, materiales fibrosos, cerámicos, composites, catalizadores, entre varios otros materiales. El enfoque clásico de secado involucra un análisis macroscópico del proceso, que conduce a curvas de saturación, coeficientes de difusión efectivo y tiempos de operación que varían según el tipo de material, composición y geometría, y de las condiciones del proceso, temperatura, humedad ambiente y velocidad del aire de secado. Este enfoque no entrega información acerca de la distribución de fluidos al interior del material durante el secado, como tampoco acerca de los diferentes mecanismos de transporte de líquido y vapor que controlan, ni de su importancia relativa en el proceso.