Caracterización de predios lecheros y su personal en la provincia de Ñuble, región del BioBío, Chile.

Abstract

Con el propósito de caracterizar los predios lecheros y su personal en la provincia de Ñuble, se tomaron 59 encuestas en 28 predios lecheros, pertenecientes a la Asociación Gremial de Productores de Leche (APROLECHE), en la provincia de Ñuble entre los años 2011 y 2012. La encuesta fue voluntaria y de carácter confidencial. Del total de predios lecheros encuestados, se encontró un promedio de 54 vacas en ordeña por lechería, con un promedio de 880 L/ordeña. En el 93% de las lecherías se realizan 2 ordeñas por día utilizándose en el 93% de las lecherías unidades fijas y en un 7% unidades portátiles. La totalidad de las lecherías analizadas utilizaban estanque de leche. Del total de entrevistados el 98% correspondió a personas de sexo masculino, y el promedio de edad fue de 47 años. En relación al nivel de escolaridad el 32% poseía escolaridad básica incompleta, el 31% escolaridad básica completa y el 15% escolaridad media completa respectivamente. En relación al rol desempeñado en la granja el mayor porcentaje de los encuestados son ordeñadores (32%). Del total de entrevistados, el 66% viven en la granja, el número de integrantes del grupo familiar se mantuvo en un rango de 1 a 8 personas por vivienda (moda=4 personas). El estudio reveló que los predios lecheros de Ñuble poseen en su mayoría menos de 50 vacas lecheras, con líneas de ordeña y estanques de leche, los trabajadores son de sexo masculino y con un bajo nivel educacional.