Modelos descriptivos para parasitismo en hígado y canal caliente de corderos: estudio de caso en 56 unidades productivas en tres temporadas comerciales.

Abstract

Se realizó un estudio retrospectivo para tres temporadas de corderos criados en las regiones de Valparaíso, Libertador General Bernardo O’Higgins, Maule y del Biobío, Chile. Se analizaron para 714 lotes de faena (n=109.723 corderos), las frecuencias de decomisos post mortem de canal caliente: Cisticercus ovis (CACIO) y Cisticercus tenuicollis (CACIT) y en hígado: hidatidosis (HHID), migraciones parasitarias (HMPA), Cisticercus tenuicollis (HCIT) y distomatosis (HDIS). Estas fueron correlacionadas con peso vivo (kg), peso canal caliente (kg), rendimiento centesimal de faena (%) y edad (días). Se observó asociación negativa entre peso vivo y frecuencia de HHID (P=0,01) y HDIS (P=0,01), similar comportamiento negativo para peso de canal caliente por HHID (P=0,06) y HDIS (P=0,01). Se observó una asociación positiva entre HMPA con peso vivo (P=0,0002) y de canal caliente con CACIT (P=0,04). La edad a la faena no se asoció con la frecuencia de decomisos en canal caliente e hígado. El rendimiento centesimal a la faena disminuyó al incrementar la frecuencia de CACIO en canal caliente (P=0,02) y por HDIS (P=0,01). El modelo lineal para peso vivo fue -0,10 kg PV por frecuencia (%) HHID (a= 33,81 kg, P=0,0011, R2=0,4) y para HDIS fue -0,06 kg PV por frecuencia (%) HDIS (a= 34,1, P=0,014, R2=0,24). El peso de canal caliente disminuye 0,05 kg por frecuencia (%) HHID (a= 15,08, P=0,05, R2=0,25). Las correlaciones observadas entre decomisos en canal e hígado de corderos con peso vivo, peso de canal caliente y rendimiento centesimal a la faena no son robustos para estimar pérdidas económicas ($ CLP/kg PV o canal) en modelos lineales.