Estudio de prefactibilidad técnico-económica de una planta procesadora de pulpa concentrada de manzana (Malus domestica) en la VI región.

Abstract

El presente estudio evalúa la prefactibilidad técnico-económica de una planta procesadora de pulpa de manzana en la Región del Libertador Bernardo O’Higgins. El mercado objetivo es la industria hotelera de la Región Metropolitana, se estimó que la demanda del producto será de 64,5 toneladas para el año 2017 (año 1) y de 95,3 toneladas para el año 2026 (año 10). Los costos de insumos representan el 75% del total de los costos del producto, los costos de administración y venta representan un 17%, y sólo un 8% corresponde a los costos de producción, además se estableció la construcción de una planta capaz de producir 96 toneladas de pulpa al año. La inversión alcanza los MMCh$ 195,6. La evaluación del proyecto puro arrojó un VAN10% negativo de MMCh$ 73,5 con una TIR de 3,93% real anual, demostrando que éste no es atractivo para invertir. Las principales variables que podrían afectar al proyecto son el precio y el volumen de venta, los valores de equilibrio calculados son un precio de Ch$ 8.352 por cada envase de 5 litros de pulpa y un aumento en el volumen de venta de 18,1% anual, como mínimo para el proyecto comience a ser rentable.