Algunas variables climatológicas y su relación con el recuento total (UFC) en leches refrigeradas provenientes de equipos de ordeño con lavado CIP, de la provincia de Bío Bío.

Abstract

Se realizó un estudio sobre la relación entre algunas variables climatológicas y el recuento total de bacterias de leche de estanques prediales de 36 lecherías de la provincia de Bío Bío, distrito lechero Soprole, durante el periodo 2001. Las variables climatológicas medidas fueron: temperatura, pluviometría, humedad relativa, radiación y velocidad del viento. El análisis estadístico se realizó mediante descripción de estadígrafos de tendencia central y de dispersión (media y error estándar, respectivamente) y mediante correlación y regresión lineal simple entre las ufc y las variables climatológicas, para determinar cuál o cuáles de las variables presentaban un mejor coeficiente de correlación (r). En sólo 8 (22%) predios se presentaron correlaciones significativas (p<0,05) entre las ufc y alguna variable climatológica, sin embargo, esto no fue concluyente para afirmar que las variables climáticas analizadas influyen sobre las ufc de leche proveniente de estanques prediales.