Detección de residuos de antibióticos en leches de estanque en granjas lecheras de las Provincias de Biobío y Ñuble, mediante el uso de delvotest® y SNAP®

Abstract

Se evaluó la presencia de residuos de antibióticos en leche de estanque de granjas lecheras, de las provincias de Biobío y Ñuble, que remiten su producción a una planta lechera industrial de presencia nacional. Se utilizaron los registros de calidad de leche y test de residuos de antibióticos de la planta lechera en 28 quincenas entre abril de 2010 y mayo de 2011. Las granjas fueron clasificadas de acuerdo a cantidad de litros de leche producidos por quincena e indicadores de calidad de leche: recuento celular somático de estanque (RCSE), unidades formadoras de colonias de estanque (UFC), y resultados de test de residuos de antibióticos (TRA) (Delvotest® y SNAP®). Además se analizaron asociaciones entre positividad a TRA, tamaño de la granja, RCSE y UFC. El promedio de RCSE y UFC fue de 468.425 cel/mL y 198.669 ufc/mL, respectivamente. El promedio de producción quincenal de leche fue de 38.356 L y la tasa de violaciones por residuos de antibióticos fue de 5,9 violaciones por cada 1.000 productores/año. Los datos del estudio muestran que granjas de menor tamaño (≤11.500 L por quincena) tienen una mayor frecuencia total de TRA positivos que productores medianos y grandes. Sin embargo, no se encontró una asociación significativa (p>0.05) entre TRA positivos y tamaño de la granja, RCSE o UFC.