Abstract:
Se realizó un análisis comparativo de los diferentes decomisos por lesiones
tuberculosas (LT) en bovinos faenados en una planta faenadora de carne de la
Región del BíoBío durante el periodo 2011 - 2012. Para este estudio se utilizaron
los registros obtenidos por el Servicio Agrícola Ganadero (SAG) basados en el
hallazgo de LT durante la inspección post mortem oficial de canales y órganos de
todos los animales faenados en dicho establecimiento y periodo. El porcentaje de
decomisos debido a LT fue de 0,76% en el año 2011 y de 0,57% en el año 2012,
con una tendencia a la disminución del 0,19% en el periodo analizado. Los
decomisos totales representan un 30% y los parciales un 70%. De los órganos o
zonas decomisadas la cabeza representa un 41,8%, seguida de los pulmones
32,4% y vísceras verdes 19,8%. En relación a las clases faenadas en la PFC
analizada, la clase “vaca” fue la más afectada con LT (1,17%).