dc.contributor.advisor |
Faúndez Salas, Manuel Pedro; supervisor de grado |
es |
dc.contributor.author |
Arellano Yáñez, Eduardo Andrés |
es |
dc.date.accessioned |
2020-12-15T22:48:43Z |
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dc.date.available |
2020-12-15T22:48:43Z |
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dc.date.issued |
2014 |
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dc.identifier.uri |
http://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/1245 |
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dc.description |
Memoria para optar al Título de Ingeniero Agrónomo. |
es |
dc.description.abstract |
Para segurar la calidad y condición de la fruta fresca de arándanos de exportación
las exportadoras cuentan con diversos programas de control de calidad. A partir
de ello, es importante supervisar y estudiar las metodologías de control, para
mejorar y modernizar los sistemas utilizados actualmente. Una de las formas para
analizar la situación, es un estudio de caso, usado principalmente como una
metodología de investigación que permite analizar un fenómeno de estudio en
profundidad. El objetivo de la investigación, fue analizar los resultados de las
verificaciones de control de la calidad y condición de arándanos frescos de
exportación, en las regiones del Maule y del Bío Bío en la temporada de cosecha
2010 - 2011. Las revisiones de fruta se realizaron a 18 exportadoras, en un total
de 22 centros de acopio de ambas regiones, analizando 998 “clamshells” (598
para el embalaje de 6 onzas y 400 para el de 1 pinta). Los resultados sobre los
principales daños de calidad y condición entre los embalajes verificados,
evidenciaron que los defectos más frecuentes fueron fruta deshidratada (FD), fruta
blanda (FB) y machucón (M) en ambos embalajes. Siendo el machucón el mayor
defecto presente en el embalaje de 6 onzas y fruta deshidratada en el embalaje de
1 pinta. |
es |
dc.language.iso |
spa |
es |
dc.publisher |
Universidad de Concepción. |
es |
dc.rights |
Creative Commoms CC BY NC ND 4.0 internacional (Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional) |
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dc.rights.uri |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es |
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dc.source.uri |
https://go.openathens.net/redirector/udec.cl?url=http://tesisencap.udec.cl/chillan/agronomia/arellano_e |
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dc.subject |
Postcosecha |
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dc.subject |
Arándano |
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dc.subject |
Control de Calidad |
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dc.subject |
Frutas - Comercialización |
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dc.subject |
Exportaciones |
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dc.subject |
Bío-Bío (Chile : Región) |
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dc.subject |
Maule (Región, Chile). |
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dc.title |
Calidad y condición de fruta fresca de arándanos de exportación en las regiones del Maule y del Bío Bío temporada 2010-2011: estudio de caso. |
es |
dc.type |
Tesis |
es |
dc.description.facultad |
Facultad de Agronomía |
es |
dc.description.campus |
Chillán. |
es |