Valenzuela Contreras, Adela Antonieta
(Universidad de Concepción., 2006)
Se determinó la influencia del tiempo de transporte, descanso y sexo del animal
sobre el pHu de la carne de bovinos faenados en una planta de Chillán, VIII
Región. Se emplearon para este estudio registros de 8738 vacunos, ...