Ocampo Rodríguez, Margarita I.
(Universidad de Concepción., 2007)
Se estudió el efecto de la dosis de látex de papayo (Vasconcella
cundinamarcensis) cultivado en Cobquecura, VIII Región, Chile, sobre la red
de gluten de harina de trigo. Se determinó el porcentaje de gluten húmedo
(método ...