Uribe Arteaga, Deissy Rosana
(Universidad de Concepción., 2014)
Se realizó un estudio en harina de trigo para determinar las propiedades reológicas (tenacidad (P), extensibilidad (L), relación P/L y fuerza (W)) mediante espectroscopía de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIRS). ...