Selección de levaduras epífitas con actividad antagonista frente a Penicillium expansum en poscosecha de manzana.

Abstract

El moho azul (Penicillium expansum Link) es la principal enfermedad de poscosecha en manzana y ocasiona importantes pérdidas económicas. Esta enfermedad es controlada con fungicidas sintéticos, sin embargo la creciente demanda de alimentos libres de plagicidas, ha generado el estudio de alternativas, como es el biocontrol. El objetivo de este estudio fue seleccionar levaduras epífitas aisladas desde frutos de vid y manzano con actividad antagonista frente a P. expansum en poscosecha de manzana. La selección de levaduras se realizó evaluando la capacidad inhibitoria de éstas sobre el hongo in vitro e in vivo. Del total de aislados (n=260), 40 generaron un halo de inhibición miceliar mayor a 2 mm en cultivos duales y de éstos, tres (yak1.3, m11 y rg4.26) disminuyeron la severidad de la pudrición azul en más de un 50 %, en ensayos in vivo. Estos aislados se identificaron mediante análisis PCR-RFLP de la región ITS del ADN ribosómico, correspondiendo a las especies Pichia guilliermondii Wick. (yak1.3 y m11) y Hanseniaspora uvarum (Niehaus) Shehata (rg4.26). El aislado yak1.3 presentó la mayor actividad antagonista y se seleccionó para evaluar la supresión de la pudrición azul en manzana a 0 °C, utilizando concentraciones crecientes de levadura (107, 108, 109, 1010 cel mL-1). La menor severidad (33,8 %) e incidencia (52 %) se obtuvo utilizando 1010 cel mL-1.