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Recent Submissions
Rol de la Nutrición en SARS-CoV 2.
(Universidad de Concepción, 2023) Mitchell Espinoza, Nicole; Mosso Corral, Constanza Isabel
Desde el comienzo de la pandemia por COVID-19, investigadores han estudiado distintas estrategias terapéuticas, entre ellas, las vacunas que, si bien han demostrado ser una de las medidas preventivas más efectivas, su rápida mutación a nuevas variantes ha disminuido su eficacia. En base a documentación previa sobre la importancia del sistema inmune como primera barrera frente a agentes externos y el rol que desempeñan algunos nutrientes en su correcto funcionamiento, se cree que podrían ser una estrategia relevante en la lucha contra esta infección. En este trabajo, se presentará evidencia actualizada respecto al rol de la nutrición en SARS-CoV-2, principalmente sobre macro y micronutrientes y su interacción con el sistema inmune, aunque se requieren más estudios para poder emitir recomendaciones.
Sistema crediticio en la provincia de Bio-Bio.
(Universidad de Concepción, 1972) Ávila Guerrero, Rodemil; Campos Parra, Víctor; Navarrete Ascencio, julia; Riffo Flores, José M.; Urrutia Franzani, Ricardo; Parra Rioseco, Juan; Ríos Castillo, Pedro
Influencia de las redes sociales sobre la imagen corporal y el desarrollo de trastornos de la conducta alimentaria en adolescentes y adultos jóvenes.
(Universidad de Concepción, 2023) Merino Muñoz, Catalina de Jesús; Meléndez Illanes, Lorena Cecilia
Introducción: La percepción alterada de la imagen corporal y los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) son un problema que va en aumento en la población joven; siendo la influencia del entorno, las redes sociales y la de publicidad factores de riesgo importantes. Objetivo: Analizar si existe relación entre el uso de las redes sociales con la percepción de la imagen corporal y el desarrollo de TCA en adolescentes y adultos jóvenes. Metodología: Búsqueda bibliográfica en Pubmed y Biblioteca virtual en salud (BVS) entre 2015 y 2022, sobre redes sociales e imagen corporal y/o TCA; y separado por red social. Resultados: Los artículos analizados muestran que el efecto dañino de las redes sociales sobre la imagen corporal o el desarrollo de TCA dependen del tipo de red social, cultura, edad, sexo, y presencia de factores protectores o de riesgo en la vida del adolescente o adulto joven. Conclusión: El uso de redes sociales tiene relación con el aumento de los problemas de imagen corporal y los TCA en adolescentes y adultos jóvenes.
Efecto de la cúrcuma y pimienta en la composición de la microbiota intestinal en adultos e implementación en los servicios de alimentación.
(Universidad de Concepción, 2023) Mella Muñoz, Carlos Emmanuel; Sánchez Bizama, Julieta Ignacia
La microbiota intestinal ha presentado un interés por los beneficios asociados a la salud de las personas, por lo que es necesario mantener su equilibrio y para conseguirlo son necesarios nutrientes como los prebióticos. Las especias culinarias han estado culturalmente presentes durante cientos de años, y se les ha atribuido componentes saludables. Por lo que se busca analizar los efectos que posee la cúrcuma y la pimienta en la composición de microbiota intestinal. Para esto se realiza una búsqueda bibliográfica en base de datos Pubmed, ELSERVIER, Google Scholar, biblioteca virtual en salud (LILACS) sobre la microbiota intestinal, las especias culinarias y su implementación en los servicios de alimentación. Ya que es necesario evidenciar los efectos positivos y así poder buscar la implementación de las especias como un factor en la prevención de la salud. En Chile existen distintas especias culinarias que se pueden ocupar en los servicios en alimentación con el fin de generar efectos positivos, tanto para la microbiota intestinal como para la disminución de sodio en las preparaciones y así generando nuevos hábitos alimentarios saludables.
Efecto de la alimentación vegana en el período gestacional y fetal.
(Universidad de Concepción, 2024) Martínez Sube, Danitsa Pilar; Forman Díaz, Katherine Andrea
Introducción: La alimentación vegana cada vez es más popular y es adoptada por las personas en diferentes etapas de la vida, incluso por mujeres embarazadas. Sin embargo, esto puede ocasionar tanto beneficios como riesgos durante para la madre y el feto. Objetivo: Analizar los efectos de la alimentación vegana en el período gestacional y fetal. Material y Método: Se revisaron las bases de datos de PubMed, Google Scholar y LILACS. Se incluyeron 7 estudios que cumplieron con los criterios de selección establecidos. Resultados: La adopción de una dieta vegana durante el período gestacional presenta beneficios y riesgos debido a los efectos de nutrientes críticos. Esta alimentación puede actuar como factor protector contra la preeclampsia y la Diabetes Mellitus Gestacional en la madre. Sin embargo, también puede estar asociada con resultados desfavorables para el feto, como el nacimiento de niños pequeños para la edad gestacional y parto prematuro. Conclusión: La alimentación vegana durante el embarazo protege contra la preeclampsia y la Diabetes Mellitus Gestacional. Sin embargo, sin supervisión adecuada, puede afectar el desarrollo fetal y la salud materna.