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Title: Estudio de la incidencia de las condiciones de guarda de sarmientos de vides sobre sus niveles de estilbenoides.
Authors: von Baer, Dietrich, supervisor de grado
Gayoso Poblete, Camila Franchesca
Keywords: Estilbeno - Propiedades;Resveratrol;Fitoquímicos;Vid - Efecto de la Poda;Vid - Almacenamiento - Investigaciones.
Issue Date: 2018
Publisher: Universidad de Concepción, Facultad de Ciencias Químicas, Departamento de Análisis Indtrumental.
Abstract: Los estilbenoides son compuestos fenólicos no flavonoides que están relacionados con los mecanismos de defensa en las plantas como respuesta a diferentes situaciones de estrés. La estructura básica de aquellos estilbenoides presentes en las vides se basa en (E)-resveratrol, que es también el compuesto más abundante en sarmientos de vid después del almacenamiento posterior a la poda. Sin embargo, reacciones tales como la fotoisomerización, glicosilación y oligomerización son responsables de la formación de otros estilbenoides minoritarios que también contribuyen en la acumulación después del almacenamiento.
Description: Trabajo para optar al título de Químico Analista y al grado de Licenciado en Análisis Químico.
En portada de tesis debe decir Departamento de Química.
URI: http://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/3803
metadata.dc.source.uri: http://ezpbibliotecas.udec.cl/login?url=http://tesisencap.udec.cl/concepcion/gayoso_c
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