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http://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/8014
Título : | Calidad de Frambuesa (Rubus idaeus L:) cv. Tulameen almacenada en atmósfera modificada |
Autor : | Hevia Hott, María F.; supervisora de grado Cabezas Ávila, Patricio Andrés |
Palabras clave : | Frambuesas;Rubus idaeus L.;Postcosecha;Sólidos solubles;Concentración de hidrogeniones;Almacenamiento en frigoríficos |
Fecha de publicación : | 2004 |
Editorial : | Universidad de Concepción. |
Resumen : | Se evaluó el comportamiento de frambuesa (Rubus idaeus L.) en atmósfera modificada y refrigerada a 2 OC y 95% humedad relativa. Se usó un diseño experimental completamente aleatorio con arreglo factorial y 4 repeticiones. A los 0,4,8,12,16 y 20 días de almacenaje en frío se retiraron de la cámara 8 potes por tratamiento, 4 de los cuales fueron evaluados de inmediato y los restantes después de exponerlos por 48 horas a temperatura ambiente. Los resultados se sometieron a un ANDEVA y los promedios al Test de Tukey. La pérdida de peso fue menor cuando se usó cubierta plástica (PVC). El daño por patógenos aumentó a medida que transcurrieron los días de almacenaje y fue mayor en el tratamiento sin cubierta plástica. El contenido de sólidos solubles, pH y acidez titulable fue menor en los tratamientos con cubierta de PVC. Los frutos en atmósfera enriquecida con CO2 mantuvieron una mejor calidad. |
Descripción : | Memoria para optar al título de Ingeniero Agrónomo |
URI : | http://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/8014 |
metadata.dc.source.uri: | https://go.openathens.net/redirector/udec.cl?url=http://tesisencap.udec.cl/chillan/agronomia/cabezas_a_p_a/index.html |
Aparece en las colecciones: | Agronomía - Tesis Pregrado |
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