Resumen:
En el siguiente estudio se evaluó la prefactibilidad técnico-económica de la
producción de agraz a partir de uvas destinadas a la elaboración de vinos
para la Viña Zamora ubicada en la Región del Bío Bío, con capacidad de
procesamiento de 17.625 kilogramos en la temporada, la cual para efectos
de este estudio posee una escala de producción aproximada de 7.050 litros
de agraz en un período limitado de producción según las características
requeridas por la materia prima correspondiente a 15 días. Los resultados
son una consecuencia de la información recopilada sobre la materia prima y
sus características físico-químicas, estimación de demanda, volúmenes,
rendimientos, precios, costos entre otros factores. Los precios considerados
en este estudio corresponden a precios actualizados a la fecha de la
formulación del proyecto. El estudio técnico indica el proceso productivo para
la elaboración de agraz y los equipos disponibles en el mercado para la
ejecución del proyecto, tomando como referencia los equipos utilizados
comúnmente en la industria vitivinícola. La evaluación económica del
proyecto se realizó sobre la base del criterio VAN13% y TIR, de los cuales se
desprenden los siguientes resultados de acuerdo a los parámetros descritos para el proyecto: VAN13% de 1,84 MM$ y la TIR de 15% como proyecto puro y
con un VAN13% de 3,7 MM$ con una TIR de 26% como proyecto financiado.