• Emisión de etileno en sistemas de almacenaje de tomates: efecto de la presencia y ausencia de la luz en la maduración del tomate (Solanum lycopersicum L.) 

  Fuentes Salvo, Nicole Isabel (Universidad de Concepción, 2022)

  Se estudió el comportamiento de postcosecha en la maduración de tomates “larga vida” de variedad Toscano, cosechados en estado de maduración “breaker”, frente a dos tratamientos, los cuales, fueron realizados de manera ...
• diseño de un sistema de pre-frío en Cerezas Lapins y Sweet Heart utilizando un intercambiador geotérmico de baja entalpía, en el predio Santa Elena en la región de Ñuble 

  Ramos Penrroz, Felipe Ignacio (Universidad de Concepción, 2022)

  Este proyecto tiene como objetivo de diseñar un sistema de pre-frío en huerto para cerezas Lapins y Sweet Heart utilizando un intercambiador geotérmico de baja entalpia, en el predio Santa Elena con lo cual se quiere dar ...
• Prospección galletas de quinoa, (Chenopodium Quinoa Willd), con incorporación de chía (Salvia hispánica)” 

  Fuentes Salvo, Araceli Ruth (Universidad de Concepción., 2022)

  El objetivo de este presente trabajo fue realizar un diseño y posterior elaboración de galletas de quinoa con incorporación de chía para algunos potenciales consumidores, personas que sufren de celiaquía, obesidad o diabetes. ...
• Desarrollo de una propuesta de valor para la transferencia de competencias de innovación a gestores y emprendedores del rubro agroalimentario. 

  Godoy Torres, Allan Elías (Universidad de Concepción, 2022)

  El objetivo del presente trabajo fue crear una Propuesta de Valor (PV) para la transferencia de competencias de innovación a gestores y emprendedores del rubro agroalimentario en el territorio de Ñuble. La metodología para ...
• Evaluación de métodos de extracción de aceite a partir de avellana europea (Corylus avellana L.). 

  Leiva Jara, Alan Dinis. (Universidad de Concepción., 2022)

  Dado el incremento de plantaciones de avellano europeo Corylus avellana L. en Chile, los agricultores proyectan un alto rendimiento en producción de semillas, principalmente dedicada a la exportación en fresco, surgiendo ...
• Efecto de la aplicación de aditivos en la elaboración de pan libre de gluten. 

  Rosales Concha, Susan Catherine (Universidad de Concepción., 2018)

  En el presente estudio se desarrolló una formulación de pan libre de gluten a partir de harina de arroz, harina de quinua y almidón de maíz, con aditivos empleado como mejoradores de masas los cuales fueron; hidroxipr ...
• Estandarización y optimización del proceso de elaboración de trigo mote. 

  Zapata Parra, Gerardo Andrés (Universidad de Concepción., 2018)

  Este proyecto tiene como objetivo la estandarización y optimización del proceso de elaboración de trigo mote para una planta que posee una producción de 1.106 kg de mote en un día de trabajo. Para esto fue necesario analizar ...
• Evaluación de vida útil en jugo de zanahoria (Daucus carota. cv. Abledo, Chantenay, Córdova) con pre-tratamiento de escaldado y tratamiento de ultrasonido, acompañado de pasteurización. 

  Valenzuela Hernández, María Teresa (Universidad de Concepción., 2018)

  La utilización de ultrasonido como método de estabilización física y microbiológica de los alimentos aumenta considerablemente en la agroindustria, ya que no altera la composición química al no necesitar la utilización ...
• Estudio de las condiciones de cultivo de microalgas Scenedesmus sp. 

  Vielma Ramos, Paulina Javiera (Universidad de Concepción., 2011)

  Se evaluó las condiciones de cultivo de microalgas de la cepa Scenedesmus spinosus, en bioreactores tubular (1,6 m³) y raceway (1,2 m³) que fueron diseñados para producir las microalgas, utilizando como medio de cultivo ...
• Estudio de prefactibilidad técnico-económica de una planta procesadora de pulpa concentrada de manzana (Malus domestica) en la VI región. 

  Valenzuela Canales, Nicolás Vicente (Universidad de Concepción., 2018)

  El presente estudio evalúa la prefactibilidad técnico-económica de una planta procesadora de pulpa de manzana en la Región del Libertador Bernardo O’Higgins. El mercado objetivo es la industria hotelera de la ...
• Caracterización fisicoquímica de almidón de Solanum tuberosum Nativa, Variedad "Lengua de Vaca". 

  Valdés Aedo, Sonia Marianela (Universidad de Concepción., 2015)

  Se caracterizaron las propiedades fisicoquímicas de almidón de papa nativa, variedad “Lengua de Vaca”. Para la obtención del material termoplástico, se utilizó papa nativa, la que se peló, trozó, trituró y tamizó, ...
• Expresión del daño por pitting mediante distintos niveles de inducción de potencial hídrico en cerezas (Prunus avium L.) cvs. Sweetheart y Regina. 

  Sepúlveda Contreras, Román Antonio (Universidad de Concepción., 2013)

  Se estudió la susceptibilidad al pitting de cerezas en distintas condiciones de potencial hídrico, luego de la generación de daño mecánico por impacto. Las distintas condiciones de potencial hídrico se generaron a través ...
• Estudio de las propiedades físicas de frutillas (Fragaria ananassa) deshidratadas mediante liofilización atmosférica en lecho de impacto y mediante microondas. 

  Pérez Meza, Juan Francisco (Universidad de Concepción., 2012)

  La frutilla es altamente demandada a nivel mundial debido a su calidad organoléptica y su valor nutricional. La mayor parte de las exportaciones se hacen en congelado, método que eleva considerablemente los costos ...
• Propuesta de mejora para una industria molinera en el área de acondicionamiento de trigo en el proceso de molienda. 

  Parra Marín, Mariana Lilibet (Universidad de Concepción., 2015)

  El objetivo de este estudio fue formular una base de palta, variedad Hass, para un producto untable procesada con alta presión hidrostática (APH), y evaluar sus propiedades fisicoquímicas y enzimáticas a través del tiempo ...
• Evaluación de las pérdidas poscosecha en lechuga escarola (Lactuca Sativa L. var. Crispa) en un predio hortícola de la región del BioBío. 

  Mendoza Neira, María José (Universidad de Concepción., 2013)

  El objetivo del presente trabajo fue cuantificar y establecer las pérdidas que ocurren en las etapas de cosecha y poscosecha de la variedad de lechuga escarola, en un predio hortícola de la Región del Biobío. Se cuantificaron ...
• Evaluación de las capacidades productivas y de la calidad de los productos deshidratados de rosa mosqueta pertenecientes a la coordinadora de recolectoras y recolectores de la región del BioBío A.G. 

  Lagos Lara, Daniela Polett (Universidad de Concepción., 2018)

  La Coordinadora de Recolectoras y Recolectores de la Región del Biobío A.G. (CORBIOBIO) es la principal agrupación gremial de recolectoras y recolectores de PFNM en Chile. Entre sus productos destaca la rosa mosqueta. ...
• Estudio de prefactibilidad técnica económica de una planta faenadora para carne de conejo silvestre (Oryctolagus cuniculus). 

  Gutiérrez Troncoso, Cristian Alejandro (Universidad de Concepción., 2019)

  En Chile, el consumo de carnes exóticas tiene niveles bajos, la baja ingesta de estas carnes se debe al desconocimiento de sus propiedades y el poco acceso a ellas. El presente estudio analiza la pre-factibilidad ...
• Estudio de prefactibilidad ténico económica para una planta procesadora de jugo de zanahoria (Daucus carota) en la región del Bío-Bío. 

  González Ulloa, Juan Guillermo (Universidad de Concepción., 2012)

  Se evaluó la prefactibilidad técnico-económica para la producción de jugo concentrado de zanahoria (Daucus carota), en una planta dimensionada para procesar entre 100 a 120 ton/día, durante un periodo de 6 meses. ...
• Comportamiento de la condición y calidad de fruta de arándanos (Vaccinium corymbosum L.), cv. Liberty y Aurora bajo simulación de parámetros de exportación. 

  Carrasco Padilla, Sebastián Andrés (Universidad de Concepción., 2017)

  Se evaluó la variación en el tiempo de propiedades físicas, químicas y microbiológicas de arándanos (Vaccinium corymbosum L.) cultivar (cv.) Liberty y cv. Aurora mantenidos bajo condiciones de refrigeración en periodos ...
• Elaboración de charqui a partir de cuartos traseros de corderos magallánicos. 

  Bravo Herrera, Carol Estefanie (Universidad de Concepción., 2016)

  Se elaboró charqui a partir de cuatro cuartos traseros de corderos magallánicos a través, de las técnicas de deshidratado por convección natural durante el período Junio-Julio en la localidad de Chillán y técnicas de ...

Más