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Propiedades bioactivas y caracterización nutricional de hongos comestibles chilenos.
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| dc.contributor.advisor | Aqueveque Muñoz, Pedro Miguel; supervisor de grado | es |
| dc.contributor.author | Ordenes González, Marlyn Viviana. | es |
| dc.date.accessioned | 2021-01-14T00:27:32Z | |
| dc.date.available | 2021-01-14T00:27:32Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/3896 | |
| dc.description | Trabajo de habilitación profesional para optar al Título de Ingeniero Agroindustrial. | es |
| dc.description.abstract | En el presente estudio se evaluaron las propiedades antifúngicas y antibacterianas de extractos hexánicos y etanólicos, capacidad antioxidantes de extractos metanólicos y caracterización nutricional de algunas especies de hongos comestibles chilenos. Un total del 74% de extractos hexánicos y un 34% de los extractos etanólicos presentaron actividad positiva contra hongos de pre y postcosecha de los cuales destacan tres hongos endémicos chilenos G. gargal, R. flava y C. lebre. Presentaron actividad antibacteriana el 13% de los extractos hexánicos contra E. coli y un 86% contra S. aureus de los cuales destaca el hongo endémico chileno B. loyo. Según su capacidad antioxidante y contenido de fenoles totales destacaron las especies A. cylindracea, B. loyo, C. espinosae, Morchella sp. y R. flava. Las especies que presentaron un rico contenido nutricional fueron A. cylindracea, C. lebre, Morchella sp., R. flava y T. terreum | es |
| dc.language.iso | spa | es |
| dc.publisher | Universidad de Concepción. | es |
| dc.rights | Creative Commoms CC BY NC ND 4.0 internacional (Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional) | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es | |
| dc.source.uri | https://go.openathens.net/redirector/udec.cl?url=http://tesisencap.udec.cl/chillan/agricola/ordenes_m | |
| dc.subject | Hongos comestibles | |
| dc.subject | Chile | |
| dc.subject | Hongos comestibles | |
| dc.subject | Propiedades nutricionales. | |
| dc.title | Propiedades bioactivas y caracterización nutricional de hongos comestibles chilenos. | es |
| dc.type | Tesis | es |
| dc.description.facultad | Facultad de Ingeniería Agrícola | es |
| dc.description.campus | Chillán. | es |
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