Resumen:
Se realizó un estudio retrospectivo para tres temporadas de corderos criados en
las regiones de Valparaíso, Libertador General Bernardo O’Higgins, Maule y del
Biobío, Chile. Se analizaron para 714 lotes de faena (n=109.723 corderos), las
frecuencias de decomisos post mortem de canal caliente: Cisticercus ovis (CACIO)
y Cisticercus tenuicollis (CACIT) y en hígado: hidatidosis (HHID), migraciones
parasitarias (HMPA), Cisticercus tenuicollis (HCIT) y distomatosis (HDIS). Estas
fueron correlacionadas con peso vivo (kg), peso canal caliente (kg), rendimiento
centesimal de faena (%) y edad (días). Se observó asociación negativa entre peso
vivo y frecuencia de HHID (P=0,01) y HDIS (P=0,01), similar comportamiento
negativo para peso de canal caliente por HHID (P=0,06) y HDIS (P=0,01). Se
observó una asociación positiva entre HMPA con peso vivo (P=0,0002) y de canal
caliente con CACIT (P=0,04). La edad a la faena no se asoció con la frecuencia de
decomisos en canal caliente e hígado. El rendimiento centesimal a la faena
disminuyó al incrementar la frecuencia de CACIO en canal caliente (P=0,02) y por
HDIS (P=0,01). El modelo lineal para peso vivo fue -0,10 kg PV por frecuencia (%)
HHID (a= 33,81 kg, P=0,0011, R2=0,4) y para HDIS fue -0,06 kg PV por frecuencia
(%) HDIS (a= 34,1, P=0,014, R2=0,24). El peso de canal caliente disminuye 0,05
kg por frecuencia (%) HHID (a= 15,08, P=0,05, R2=0,25). Las correlaciones
observadas entre decomisos en canal e hígado de corderos con peso vivo, peso
de canal caliente y rendimiento centesimal a la faena no son robustos para estimar
pérdidas económicas ($ CLP/kg PV o canal) en modelos lineales.