Las enfermedades transmitidas por alimentos son un problema común, costoso pero prevenible en salud pública. Contaminantes químicos, físicos o biológicos pueden alterar los alimentos, generando enfermedad en el consumidor. ...

Listeria monocytogenes es una bacteria presente en varios tipos de ambientes, es el agente etiológico de la listeriosis, una enfermedad que tiene dos presentaciones; un cuadro gastrointestinal y un cuadro mucho más severo. ...