dc.contributor.advisor |
Ávila Stagno, Jorge; supervisor de grado |
es |
dc.contributor.author |
Rojas Benavente, Miguel Enrique |
es |
dc.date.accessioned |
2021-12-29T01:02:17Z |
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dc.date.available |
2021-12-29T01:02:17Z |
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dc.date.issued |
2008 |
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dc.identifier.uri |
http://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/9054 |
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dc.description |
Memoria para optar al Título de Médico Veterinario. |
es |
dc.description.abstract |
Con el objetivo de caracterizar las canales de caprinos Boer x Criollo de la
Precordillera andina de la VIII Región y determinar rendimientos según el peso
de beneficio, características de conformación, proporción de los distintos
tejidos y de los cuatro cortes comerciales que la conforman, se faenaron 18
cabritos, que se asignaron a tres tratamientos según peso vivo de sacrificio
(PVS) de 10, 15 y 25 kg, con 6 repeticiones cada uno. Una vez faenados, cada
canal se dividió longitudinalmente y se despostó; los medios cortes fueron
disectados para obtener los respectivos rendimientos tisulares. De acuerdo a
los resultados al aumentar el PVS hubo variación en los rendimientos
verdaderos de la canal y en los rendimientos de los cortes comerciales en
relación a la canal (P < 0,05). En la composición tisular de la media canal se
observó que sólo el rendimiento del tejido óseo presentó variación (P < 0,05).
De los cuatro cortes estudiados el costillar presentó la mayor proporción de
músculo y grasa y fue el corte con menor proporción de hueso. El área del ojo
de lomo aumento al subir el PVS (P 0,05); a su vez de las correlaciones que
se analizaron entre las medidas zoométricas y el músculo, grasa, hueso, la
que presentó mejor correlación fue el largo de la canal. |
es |
dc.language.iso |
spa |
es |
dc.publisher |
Universidad de Concepción. |
es |
dc.rights |
Creative Commoms CC BY NC ND 4.0 internacional (Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional) |
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dc.rights.uri |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es |
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dc.source.uri |
https://go.openathens.net/redirector/udec.cl?url=http://tesisencap.udec.cl/chillan/veterinaria/rojas_b_m_e/index.html |
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dc.subject |
Cabras |
es |
dc.subject |
Cabras - Manejo - Chile |
es |
dc.subject |
Cabras - Peso. |
es |
dc.title |
Rendimientos cárnicos de la canal de cabritos, mestizos Boer x Criollo, de la precordillera de Ñuble a tres distintos pesos de faena. |
es |
dc.type |
Tesis |
es |
dc.description.facultad |
Facultad de Ciencias Veterinarias |
es |
dc.description.departamento |
Departamento de Ciencias Pecuarias |
es |
dc.description.campus |
Chillán. |
es |