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dc.contributor.advisor | Ávila Stagno, Jorge; supervisor de grado | es |
dc.contributor.author | Rojas Benavente, Miguel Enrique | es |
dc.date.accessioned | 2021-12-29T01:02:17Z | |
dc.date.available | 2021-12-29T01:02:17Z | |
dc.date.issued | 2008 | |
dc.identifier.uri | http://repositorio.udec.cl/jspui/handle/11594/9054 | |
dc.description | Memoria para optar al Título de Médico Veterinario. | es |
dc.description.abstract | Con el objetivo de caracterizar las canales de caprinos Boer x Criollo de la Precordillera andina de la VIII Región y determinar rendimientos según el peso de beneficio, características de conformación, proporción de los distintos tejidos y de los cuatro cortes comerciales que la conforman, se faenaron 18 cabritos, que se asignaron a tres tratamientos según peso vivo de sacrificio (PVS) de 10, 15 y 25 kg, con 6 repeticiones cada uno. Una vez faenados, cada canal se dividió longitudinalmente y se despostó; los medios cortes fueron disectados para obtener los respectivos rendimientos tisulares. De acuerdo a los resultados al aumentar el PVS hubo variación en los rendimientos verdaderos de la canal y en los rendimientos de los cortes comerciales en relación a la canal (P < 0,05). En la composición tisular de la media canal se observó que sólo el rendimiento del tejido óseo presentó variación (P < 0,05). De los cuatro cortes estudiados el costillar presentó la mayor proporción de músculo y grasa y fue el corte con menor proporción de hueso. El área del ojo de lomo aumento al subir el PVS (P 0,05); a su vez de las correlaciones que se analizaron entre las medidas zoométricas y el músculo, grasa, hueso, la que presentó mejor correlación fue el largo de la canal. | es |
dc.language.iso | spa | es |
dc.publisher | Universidad de Concepción. | es |
dc.rights | Creative Commoms CC BY NC ND 4.0 internacional (Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional) | |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es | |
dc.source.uri | https://go.openathens.net/redirector/udec.cl?url=http://tesisencap.udec.cl/chillan/veterinaria/rojas_b_m_e/index.html | |
dc.subject | Cabras | es |
dc.subject | Cabras - Manejo - Chile | es |
dc.subject | Cabras - Peso. | es |
dc.title | Rendimientos cárnicos de la canal de cabritos, mestizos Boer x Criollo, de la precordillera de Ñuble a tres distintos pesos de faena. | es |
dc.type | Tesis | es |
dc.description.facultad | Facultad de Ciencias Veterinarias | es |
dc.description.departamento | Departamento de Ciencias Pecuarias | es |
dc.description.campus | Chillán. | es |