Browsing by Author "Medina Miranda, Camila Andrea"
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Item Evaluación de capacidad de adherencia de cepas de Staphylococcus aureus en materiales de uso frecuente en equipoas de ordeño en lecherías(Universidad de Concepción, 2024) Medina Miranda, Camila Andrea; Latorre Soto, Alejandra AndreaStaphylococcus aureus (S. aureus) es un microorganismo patógeno de gran relevancia causante de infecciones intramamarias (IMI) en rebaños lecheros. Las IMI generan un detrimento en la calidad microbiológica y organoléptica de leche. La leche puede contaminarse con S. aureus al tener contacto con superficies que tengan presencia de adherencias bacterianas facilitadas por la formación de biopelículas en las superficies en contacto con la leche durante los procesos de ordeño, enfriamiento, y transporte. Las biopelículas pueden proveer bacterias viables en el equipo de ordeño, generando reservorios dentro de las granjas lecheras. Estos reservorios facilitan la permanencia de S. aureus y la potencial contaminación de la leche con toxinas estafilocócicas, causales de intoxicaciones alimentarias. El objetivo de esta investigación es comparar la capacidad de adherencia de 3 cepas de S. aureus obtenidas desde biopelículas en equipos de ordeño en granjas lecheras ubicadas en la Región de Ñuble. Se crearon biopelículas in vitro en superficies de cupones de PVC, goma EPDM, acero 316 con electro pulido, vidrio borosilicato, silicona, acero 304, policarbonato y goma Buna-N en un reactor CDC con flujo continuo por 96 horas. Se observó la formación de biopelículas por las cepas de S. aureus en la superficie de los 8 materiales estudiados en imágenes de microscopía electrónica (SEM). Adicionalmente se realizaron recuentos microbianos para evaluar la densidad bacteriana adherida. La evaluación de las diferencias en UFC/mL entre cepas y entre materiales mediante ANOVA presentaron una mayor capacidad de formación de biopelículas en los materiales de tipo goma. Las cepas de alta (L11171), media (L1-030) y baja (L1-256) capacidad de adherencia exhibieron un comportamiento similar en la goma Buna-N. Sin embargo, para la goma EPDM la cepa L1-1171 (altamente adherente) tuvo una formación de biopelícula significativamente mayor (p<0,0001). La presente investigación señala que cepas de S. aureus presentes en adherencias macroscópicas en las superficies de equipo de ordeño podrían suponer un riesgo a la calidad microbiológica de la leche. Destacando la importancia del recambio correspondiente de piezas del equipo de ordeño, como estrategia de control de este patógeno intramamario y potencial patógeno humano.