Browsing by Author "Ortega Contreras, Paula Fernanda"
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Item Valorización de efluentes de la industria conservera mediante extracción con sistemas de dos fases acuosa.(Universidad de Concepción, 2023) Ortega Contreras, Paula Fernanda; Mejía Matallana, Sergio Andrés; Rodríguez, Óscar; Soto, AnaLa industria conservera, una actividad de gran importancia en España y especialmente en Galicia, genera volúmenes significativos de efluentes con alto contenido de materia orgánica durante la producción de pescados y mariscos, que suponen un importante problema medioambiental. El objetivo principal de este trabajo es la valorización de las aguas residuales de la industria conservera mediante la recuperación de compuestos de alto valor añadido, en este caso proteínas, utilizando sistemas de dos fases acuosas, un enfoque adecuado para la separación de biomoléculas. Los sistemas de dos fases acuosas se generaron con polietilenglicol de distintos pesos moleculares (entre 1500 y 8000 g/mol) y sales (citrato de sodio y tartrato de potasio), debido a su compatibilidad con medios biológicos. Se desarrolló una técnica experimental para la cuantificación de proteína total en los sistemas a estudiar. Se utilizó el método del ácido bicinconínico (BCA) para analizar el reparto de proteínas de una harina de pescado entre las fases acuosas superior e inferior. Se estudió la influencia del peso molecular, el tipo de sal y la concentración del sistema de dos fases acuosas en la partición de proteínas. Los sistemas de dos fases acuosas formulados con polietilenglicol (1500 o 8000) y citrato de sodio, usando rectas de reparto concentradas a 23 °C, proporcionaron los mejores coeficientes de partición de proteínas de la harina de pescado. Estos sistemas ofrecen una vía efectiva para la separación de biomoléculas, y abren oportunidades para el desarrollo y optimización de procesos sostenibles que transformen los efluentes en nuevos productos, con una perspectiva de economía circular.