Morales Oliveros, Daniela Andrea
(Universidad de Concepción., 2011)
Se determinó la influencia del tipo racial, edad y estación de faena sobre el pHu de
la carne de terneros faenados durante los años 2005 – 2006 en la planta
faenadora Carnes Ñuble ubicada en Chillán, Región del Biobío. ...