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Análisis del tiempo de operación de una línea de desposte de carne bovina en una planta faenadora de la provincia de Ñuble.
Letelier Contreras, Reinaldo Eugenio
(
Universidad de Concepción.
,
2011
)
Comparación de las características sensoriales, microbiológicas, físicas y químicas de jamones crudos, salados con NaCl y una mezcla de NaCl y KCl, de cerdos criados en praderas.
Letelier Contreras, Reinaldo Eugenio
(
Universidad de Concepción.
,
2015
)
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Letelier Contreras, Reinaldo Eugenio (2)
Materia
Alimentos - Calidad. (1)
Alimentos de Origen Animal (1)
Alimentos de origen animal (1)
Carne de vacuno - Calidad. (1)
Carne de vacuno - Chile (1)
Jamón - Evaluación Sensorial (1)
Jamón Crudo (1)
Sodio en Alimentos (1)
... más
Fecha
2011 (1)
2015 (1)
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