Caracterización de mieles producidas en el valle central y precordillera andina de la provincia de Ñuble, Chile.
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Date
2013
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Universidad de Concepción
Abstract
Se comparó el espectro polínico y algunas características físico-químicas en 13 mieles de abejas (Apis mellifera L.) provenientes de dos zonas de la Provincia de Ñuble con distinto grado de intervención antrópica: 1. Valle Central (Chillán y Chillán Viejo) que representa la zona con mayor intervención antrópica y 2. Precordillera Andina (San Fabián de Alico) con menor intervención. En el espectro polínico, especies de la familia Fabaceae, Boraginaceae (Echium) y Myrtaceae (Eucalyptus), se presentaron en todas las mieles. Algunas especies nativas como Gevuina avellana, Lomatia hirsuta y Luma apiculata sólo se encontraron en San Fabián de Alico. No se encontraron mieles monoflorales, dos mieles fueron determinadas como biflorales y las restantes fueron mieles poliflorales. Mediante análisis de componentes principales se determinó que los principales factores físico-químicos diferenciadores entre las zonas fueron cenizas, pH, HMF y color. Todas las mieles presentaron características que están dentro de los estándares del Reglamento Sanitario de los Alimentos de Chile.
Description
Tesis presentada para optar al título de Ingeniero Agrónomo.
Keywords
Análisis espectral, Miel de Abejas - Análisis, Polen de abejas