Pesquisa e identificación de Listeria monocytogenes por PCR en longanizas comercializadas en Chillán.

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dc.contributor.advisorGonzález Schnake, Fernando Manuel Brunoes
dc.contributor.authorBesser Jelves, Rodrigo Andréses
dc.date.accessioned2021-12-23T18:46:41Z
dc.date.accessioned2024-05-13T16:23:12Z
dc.date.accessioned2024-08-29T00:42:58Z
dc.date.available2021-12-23T18:46:41Z
dc.date.available2024-05-13T16:23:12Z
dc.date.available2024-08-29T00:42:58Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionTesis presentada para optar al título de Médico Veterinario.es
dc.description.abstractEn muchos países la demanda por los productos tradicionales se ha visto incrementada, pero en muchas ocasiones Listeria monocytogenes puede estar presente a niveles que producen enfermedad sistémica, principalmente en recién nacidos, ancianos, personas inmunocomprometidas y mujeres embarazadas. El objetivo de este trabajo fue buscar e identificar L. monocytogenes desde longanizas comercializadas en Chillán, mediante análisis moleculares (PCR) y microbiológicos (cultivo en placas). Para la detección de L. monocytogenes se analizó un total de 45 muestras, para esto, una porción (25g) fue tomada asépticamente de modo representativo, luego de lo cual se añadió 225 ml de caldo selectivo Fraser (Lab. Biolife), luego las muestras fueron homogenizadas mediante un stomacher (60s) e incubadas a 37 C por 24-48 horas, siendo este caldo utilizado para ambos análisis. La presencia de L. monocytogenes en las longanizas fue de 31.1% del total de muestras, positivas a PCR y placas especificas de agar ALOA, siendo el grado de acuerdo de estos métodos analizado mediante el índice de concordancia Kappa, con un K=0.64, lo que sugiere un buen grado de acuerdo.es
dc.description.campusChillánes
dc.description.departamentoDepartamento de Patología y Medicina Preventivaes
dc.description.facultadFacultad de Ciencias Veterinariases
dc.identifier.urihttps://repositorio.udec.cl/handle/11594/8980
dc.language.isoeses
dc.publisherUniversidad de Concepciónes
dc.rightsCC BY-NC-ND 4.0 DEED Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source.urihttps://go.openathens.net/redirector/udec.cl?url=http://tesisencap.udec.cl/chillan/veterinaria/besser_j_r_a/index.html
dc.subjectListeria Monocytogeneses
dc.subjectAlimentos de origen animales
dc.subjectEmbutidos.es
dc.titlePesquisa e identificación de Listeria monocytogenes por PCR en longanizas comercializadas en Chillán.es
dc.typeTesises

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