Modificación de la coloración de la yema del huevo mediante la adición de Emerita analoga en dietas para gallinas de postura Hy-Line variedad W-36.

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dc.contributor.advisorBriones Luengo, Marioes
dc.contributor.advisorMelín Marín, Pedro Santiagoes
dc.contributor.authorCofré Rojas, Luis Alejandroes
dc.date.accessioned2021-12-30T13:59:46Z
dc.date.accessioned2024-05-13T16:28:40Z
dc.date.accessioned2024-08-29T00:58:11Z
dc.date.available2021-12-30T13:59:46Z
dc.date.available2024-05-13T16:28:40Z
dc.date.available2024-08-29T00:58:11Z
dc.date.issued2011
dc.descriptionTesis presentada para optar al título de Médico Veterinario.es
dc.description.abstractEl objetivo principal del ensayo fue determinar las variaciones del color de la yema del huevo al adicionar diferentes porcentajes del crustáceo Emerita analoga en la ración de gallinas de postura, comparando los resultados con un grupo control; conjuntamente se analizaron cuales fueron los efectos de la adición sobre las características organolépticas (sabor, olor), físicas (grosor y resistencia de la cáscara, peso de los huevos) y variación en parámetros productivos (porcentaje de postura y peso vivo de las aves). Se alimentaron 50 gallinas de postura Hy-Line variedad W-36, se dividieron aleatoriamente en 5 grupos de 10 aves cada uno, el grupo I representa al control, al grupo II se suministro 2,5% de aditivo Emerita analoga, al grupo III 5%, grupo IV 10% y al grupo V 20%. Todos los tratamientos fueron observados durante 40 días. Los resultados mostraron diferencias significativas (P<0,05) en relación al color de yema según escala Roche®, el grupo I con 9,35 ± 0,81 y los grupos II, III, IV y V tuvieron una media de 10,80 ± 0,89, 11,52 ± 1,05, 12,79 ± 1,21 y 14,10 ± 1,75 respectivamente. La misma tendencia se observó al analizar el color de la yema con el colorímetro Hunter Lab. En relación a las características organolépticas existió rechazo al olor de los huevos por parte del panel de degustación al incluir 10 y 20 % del aditivo.es
dc.description.campusChillánes
dc.description.departamentoDepartamento de Ciencias Pecuariases
dc.description.facultadFacultad de Ciencias Veterinariases
dc.identifier.urihttps://repositorio.udec.cl/handle/11594/9113
dc.language.isoeses
dc.publisherUniversidad de Concepciónes
dc.rightsCC BY-NC-ND 4.0 DEED Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source.urihttps://go.openathens.net/redirector/udec.cl?url=http://tesisencap.udec.cl/chillan/veterinaria/cofre_r_l_a/index.html
dc.subjectHuevoses
dc.subjectColorimetríaes
dc.subjectYema de huevo.es
dc.titleModificación de la coloración de la yema del huevo mediante la adición de Emerita analoga en dietas para gallinas de postura Hy-Line variedad W-36.es
dc.typeTesises

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